गाजर का हलवा बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी (Gajar Ka Halwa Recipe)
- Ujjwal Pal
- Dec 20, 2025
- 2 min read
क्या आपको भी सर्दियों की ठंडी शामों में गरम-गरम गाजर के हलवे की खुशबू याद आती है? जैसे ही किचन में दूध और देसी घी की महक फैलती है, मन अपने आप खुश हो जाता है। गाजर का हलवा सिर्फ एक मिठाई नहीं, बल्कि हमारी यादों, त्योहारों और परिवार के साथ बिताए पलों से जुड़ा हुआ स्वाद है।
अगर आप घर पर होटल जैसा परफेक्ट गाजर का हलवा बनाना चाहते हैं, तो आप बिल्कुल सही जगह आए हैं। इस ब्लॉग में हम आपको बताएंगे गाजर का हलवा बनाने की आसान, पारंपरिक और स्वाद से भरपूर रेसिपी, जिसे फॉलो करके कोई भी पहली बार में ही बेहतरीन हलवा बना सकता है।
सर्दियों का मौसम आते ही सबसे पहले जिस मिठाई का नाम ज़हन में आता है, वो है गाजर का हलवा। यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद माना जाता है। गाजर में मौजूद विटामिन A, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट्स इसे एक हेल्दी डेज़र्ट बनाते हैं।
गाजर का हलवा क्यों है खास?
गाजर का हलवा उत्तर भारत की एक पारंपरिक मिठाई है, जो खासतौर पर सर्दियों में बनाई जाती है। ठंड के मौसम में गाजर शरीर को गर्म रखने में मदद करती है। यही वजह है कि यह मिठाई स्वाद और सेहत दोनों के लिए परफेक्ट मानी जाती है।
गाजर का हलवा बनाने की सामग्री
गाजर – 1 किलो (कसी हुई)
फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
चीनी – 1 कप (स्वाद अनुसार)
देसी घी – 4 टेबलस्पून
काजू – 10–12 (कटे हुए)
बादाम – 10 (कटे हुए)
किशमिश – 1 टेबलस्पून
इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
गाजर का हलवा बनाने की विधि
स्टेप 1:गाजरों को अच्छी तरह धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें।
स्टेप 2:एक भारी तले की कढ़ाही में दूध डालें और उबाल लें। अब इसमें कसी हुई गाजर डालकर मध्यम आंच पर पकाएं।
स्टेप 3:दूध को तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा होकर गाजर में पूरी तरह मिल न जाए। बीच-बीच में चलाते रहें।
स्टेप 4:अब इसमें देसी घी डालें और हलवे को अच्छे से भूनें। जब घी अलग दिखने लगे, तब चीनी डालें।
स्टेप 5:चीनी डालने के बाद हलवा थोड़ा ढीला हो जाएगा। इसे लगातार चलाते हुए पकाते रहें।
स्टेप 6:अब ड्राय फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर 5–7 मिनट और पकाएं।
गाजर का हलवा परोसने के टिप्स
गरम-गरम सर्व करें
ऊपर से थोड़ा देसी घी डालें
वनीला आइसक्रीम के साथ स्वाद दोगुना हो जाता है
गाजर का हलवा खाने के फायदे
आंखों की रोशनी बढ़ाता है
इम्यून सिस्टम मजबूत करता है
शरीर को एनर्जी देता है
सर्दियों में गर्माहट बनाए रखता है
निष्कर्ष
गाजर का हलवा एक ऐसी मिठाई है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। आसान सामग्री और सरल स्टेप्स के साथ आप घर पर बिल्कुल परफेक्ट गाजर का हलवा बना सकते हैं। इस सर्दी में इस रेसिपी को जरूर ट्राय करें और अपने परिवार को खुश करें।
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